舌尖上的重庆后续跟踪
重庆，坐落在西南的内陆，依山傍水，与川湘相邻，其独特的地理位置赋予了丰富的食材资源。重庆人餐桌上丰富多样，但始终少不了那一道下饭菜——泡菜，它如重庆人的性格，既麻辣又直接。
重庆人钟爱麻辣，然而在味蕾的刺激过后，泡菜的清爽嫩脆总能与之完美交融。泡菜坛子在重庆人家中占据一席之地，挑选新鲜的时令蔬菜，洗净后放入坛中，是每周的日常功课。制作出鲜嫩味美的泡菜，关键在于选择新鲜的食材和及时制作，正如《舌尖上的重庆》“泡菜篇”中贾阿姨所强调的，新鲜是首要原则。
看过泡菜篇的网友，被影片激发了对时令蔬菜的思考，期待能亲手泡制一坛泡菜来满足口腹之欲。泡菜中蕴含的不仅是美食，更是一种情感的传承。在重庆家庭中，老盐水是代代相传的宝贵财富，它不仅代表了岁月的积累，更是亲情的纽带。在古时，新媳妇入嫁，老盐水甚至被视为嫁妆，象征着厨艺的传承和新生活的开始。
尽管时代变迁，这种传统在《舌尖上的重庆》中得到了新的诠释。制作组挑选了网友，邀请他们到有经验的泡菜妈妈家中学习，亲手制作重庆地道的泡菜，并将这份来自家乡的记忆寄送给远方的亲朋好友，延续着老记忆的新传承。
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